G-106 Kiritsuke, 24cm
Das Kiritsuke Global G-106 Messer, online bei Polsinelli erhältlich, ist ein professionelles Werkzeug, das für die Fischverarbeitung in all ihren Phasen entwickelt wurde. Mit einer scharfen 24 cm Klinge und einer Gesamtlänge von 36 cm ist dieses japanische Messer perfekt zum Ausnehmen, Filetieren und Portionieren mit höchster Präzision und daher ideal für die Zubereitung von Filets und Sashimi.
Hergestellt aus Cromova 18 Edelstahl, einer exklusiven Molybdän-Vanadium-Legierung mit einer Härte von 56-58 HRC auf der Rockwell-Skala, bietet das Global G-106 eine langanhaltende Schärfe und eine außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit. Die charakteristische Klingenform ermöglicht saubere und präzise Schnitte und erleichtert die Verarbeitung von Fischen unterschiedlicher Größen.