Zutaten

Für den Lachs:
1 Zedernholzplanke
800 g Lachsfilet mit Haut
1 Bio-Zitrone
½ Bund Dill
Meersalz, Pfeffer

Für die Glasur:
2 EL Honig
2 EL Dijon-Senf
1 EL Olivenöl
Abrieb von ½ Bio-Zitrone

Zubereitung

Planke wässern

Die Zedernholzplanke mindestens 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennt, sondern räuchert.

Grill und Glasur vorbereiten

Das Big Green Egg mit ConvEGGtor auf 180 °C indirekte Hitze bringen. Honig, Senf, Olivenöl und Zitronenabrieb verrühren. Den Lachs trocken tupfen, salzen und pfeffern.

Auf der Planke garen

Die Planke 3–4 Minuten auf den Rost legen, bis sie leicht zu knistern beginnt. Den Lachs mit der Hautseite nach unten darauflegen, mit der Glasur bestreichen und mit Zitronenscheiben belegen. Bei geschlossenem Deckel 15–20 Minuten garen, bis der Lachs eine Kerntemperatur von 48–50 °C erreicht.

Servieren

Mit frischem Dill bestreuen und direkt auf der Planke servieren. Dazu passen Ofenkartoffeln oder ein Gurkensalat.